Costata Gutrei Selezione Portogallo Dry Aged sierra norte luxury beef Con una comoda impugnatura al

Con una comoda impugnatura al di sopra dei rebbi

Pian piano cominciano a formarsi dei piccoli cristalli sulla superficie

Polvere di Aglio nero prodotta da “Aglio di Voghiera D

contiene il  2% o meno di: miele

Costata Gutrei Selezione Portogallo Dry Aged sierra norte luxury beef Con una comoda impugnatura alLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione